シェルクラスを作る。

class BatchShell extends Shell {
	public function main(){
		$this->log('test shell', LOG_DEBUG);
	}
}

ディレクトリは
/app/vendors/shells/batch.php

実行時のコマンド(mainメソッド実行)は

[Cakeアプリケーションのパス]/cake/console/cake test -app [Cakeアプリケーションのパス]/app >/dev/null 2>&1

method1を叩くコマンドは

[Cakeアプリケーションのパス]/cake/console/cake test method1 -app [Cakeアプリケーションのパス]/app >/dev/null 2>&1

cron登録コマンド

crontab -e

そして

10 * * * * php  /path/cake/console/cake.php batch

これでbatch.phpが叩かれる。